Kennst du das Rezept von meinem Basis- Biskuitteig? Für die Schokoladen-Biskuitrolle verwende eine Variante des Biskuitteigs mit Kakao. Den Teig streiche ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf eine spezielle Génoise- Backmatte aus Silikon. Wichtig: In beiden Fällen muss sowohl das Backpapier als … Schokoladen-Biskuitrolle mit karamellisierten Birnen weiterlesen