Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Confiture de lait kann man in Frankreich in jedem Supermarkt kaufen. Man findet diese süße Creme in der gleichen Abteilung, wo auch Konfitüre und Honig sind. Wer Süßes zum Frühstück liebt, wird diese Creme als Brotaufstrich verwenden oder zu Naturjoghurt essen. Man kann mit der […]
Ein sommerliches Dessert im Glas Dieses Rezept habe ich mir für eine Grilleinladung an einem heißen Sommertag ausgedacht, bei der wir insgesamt sechs Personen waren. Ich hatte noch ein Glas von selbstgemachter Maronencreme, das ich verarbeiten wollte. Diese süße Kastaniencreme passt gut zu diversen Früchten, […]
In Frankreich gibt es überall in den Supermärkten Maronencreme. Diese süße Esskastaniencreme eignet sich wunderbar als Brotaufstrich. Sie lässt sich allerdings auch für eine Vielzahl von Rezepten verwenden, um daraus Desserts, Kuchen oder Eis herzustellen. Leider findet man bei uns im Lebensmittelhandel kaum Maronencreme. Man […]
Hier kommt ein sommerliches Rezept für eine Heidelbeer-Zitronen-Biskuitrolle. Diese habe ich mit Heidelbeeren, Sahne und griechischem Joghurt gefüllt. Im Teig ist noch zusätzlich die abgeriebene Schale einer Zitrone und in der Heidelbeerfüllung etwas Zitronensaft. So erhält die Biskuitrolle eine leichte, fruchtige und sommerliche Note. Nur […]
Was kann man aus frischen Süßkirschen machen? Das fragte mich, als ich an diesen Süßkirschen nicht vorbeigehen konnte, ohne sie zu kaufen. So überlegte ich mir, dass ich daraus eine Tarte machen würde. Der Boden ist aus einem feinen Mandelmürbeteig (pâte sucrée) gemacht. Darauf habe […]
Heute gibt es wieder einmal eine Nachspeise, die nicht französischen Ursprungs ist, die aber in Frankreich sehr bekannt und beliebt ist. Der Name Crumble (= zerkrümeln, zerbröseln) kommt aus dem englischsprachigen Raum und ist dort eine typische Nachspeise. Ein Crumble ist ein Auflauf, den man […]