Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Saftige Aprikosen und ein Hauch von Lavendel Dieser Aprikosenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gebacken. Die Basis des Kuchens ist ein Rührteig mit etwas Sahne und gemahlenen Mandeln. Die halbierten, frischen Aprikosen werden vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wer möchte, […]
Rezept für Pistazien Babka aus Hefeteig und selbstgemachter Pistaziencreme Ich liebe Gebäck aus Hefeteig. Aus Hefeteig kann man so schöne dekorativ geflochtene Kuchen machen. Diese werden Babka genannt und kommen ursprünglich aus Osteuropa. Babkas kann man verschiedentlich füllen, so zum Beispiel mit Schokoladencreme, mit Fruchtcreme […]
Rezept für einen luftigen und leichten japanischen Käsekuchen Japanischer Käsekuchen ist ein sehr leichter Kuchen im Soufflé Stil, der nach dem Backen so unglaublich leicht ist, dass er sogar etwas zittert, wenn man an ihm wackelt. Das bekommt man durch eine bestimmte Backtechnik hin. Dieser […]
Der Gâteau Normand – Apfelkuchen aus der Normandie Der Gâteau Normand ist ein klassischer Apfelkuchen aus der französischen Normandie, eine Region, die besonders bekannt ist für ihre grüne Landschaft, ihre Äpfel, die zu Cidre (Apfelwein) und Calvados (Apfelbrand) verarbeitet werden, sowie für ihre Milchprodukte wie den weltbekannten Käse Camembert und andere Käsesorten. Viel französische […]
Pain d’épices heißt es auf Französisch. Im Deutschen nennen wir es Gewürzbrot. Es handelt sich um einen Kuchen in länglicher Form wie ein Cake, das in Frankreich ursprünglich vor allem um die Weihnachtszeit herum gebacken wurde. Heute findet man es ganzjährig im Supermarkt. Oft wird […]
Cheesecake Kokos Himbeere – kleine Käsekuchen ohne Backen Diese kleinen Käsekuchen lassen sich ohne zu Backen gut vorbereiten. Man kann sie am Vortag zubereiten und dann bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren. Die Herstellung ist einfach und schnell. Wichtig ist allerdings, eine lange Kühlzeit mit […]