feine Rezepte zum Nachbacken
Gugelhupf aus dem Elsass, gebacken in der traditionellen Backform Im Elsass nennt man diesen Hefekuchen Kougelhopf. Er ist ein Klassiker und ein Symbol des Elsass. Ebenso wie der Flammenkueche oder Baeckoefe gehört der Kouglhopf zu der Region. Schlendert man durch elsässische Innenstädte, stolpert man förmlich […]
Erdbeer Biskuitrolle aus Chiffon Cake-Teig Diese Erdbeer Biskuitrolle habe ich aus einem sogenannten Chiffon cake – Teig gemacht. Diese Sorte Biskuitteig ist in Japan sehr beliebt. Das besondere an diesem Teig ist, dass er sehr fluffig und weich ist und die Konsistenz eines Schwamms aufweist. […]
Mediterraner Orangenkuchen mit Filoteig, Olivenöl und griechischem Joghurt Neulich stieß ich in der französischen Zeitung “Fou de Patisserie” auf dieses Rezept. Ich habe noch nie Filoteig in einem Kuchen verarbeitet und war neugierig. Das Ergebnis präsentiere ich euch hier. Da der warme Kuchen nach dem […]
Ein fruchtiger Cheesecake mit Grapefruit und griechischem Joghurt Magst du Cheesecake? Mein Grapefruit-Cheesecake hat einen Kekskrümelboden aus Sablé breton und statt Doppelrahmfrischkäse griechischen Joghurt. Warum nicht einmal eine fruchtig frische Variante mit Grapefruit ausprobieren? Mein Rezept für den Sablé breton findest du hier: Rezept für […]
Winterliche Mango-Tarte mit bretonischem Mürbeteigboden Heute gibt es ein einfaches Rezept für eine fruchtige Mango-Tarte mit Mango-Gelee und Mascarpone-Sahne. Die Tarte ist ein schöner Hingucker, aber trotzdem nicht sehr kompliziert in der Zubereitung. Als Tarteboden dient dieses Mal ein Sablé breton. Das ist ein bretonischer […]
Diese Orangenkuchen kann man am besten mit den Attributen: fruchtig, saftig und weich beschreiben. Ich habe sie bewusst nicht zu süß gemacht, da die fertigen Kuchen nach dem Backen mit selbstgemachtem Orangensirup bestrichen werden. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er nicht nur den frisch gepressten Saft einer Orange enthält, sondern gleich die ganze Frucht.