Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Macarons de Nancy – die eher unbekannten Macarons mit der langen Tradition Die Ursprünge der Macarons de Nancy gehen bis in die Renaissance zurück und haben ihren Ursprung in Nancy in Frankreich. Daher kommt auch ihr Name. Die Geschichte der Macarons kann man auf der […]
Zarter und saftiger Mandelkuchen mit weißer Schokolade und Limoncello Ja, ich weiß: Dieser Mandelkuchen ist äußerst gehaltvoll. Allerdings isst man davon auch nur ein kleines Stück. Das relativiert wieder die Mengen an Eiern und das enthaltene Stück Butter. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass […]
Kleine weiche Minikuchen aus gemahlenen Mandeln und Eiweiß Ich will euch Financiers nicht vorenthalten, da sie so typisch französisch sind. Sie existieren schon lange in Frankreich. So geht die älteste Erwähnung dieses kleinen Kuchens laut meiner Recherche im Internet auf das Jahr 1875 zurück. Ich […]
Die Geschichte der Macarons de Nancy beginnt in der Renaissance Heute stelle ich euch die in Deutschland eher unbekannten Macarons de Nancy vor, deren Originalrezeptur in Frankreich wie ein Geheimnis streng gehütet wird. Bekannt ist, dass diese Macarons aus Mandeln, Eiweiß und Zucker bestehen. Hinsichtlich […]