Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Saftige Aprikosen und ein Hauch von Lavendel Dieser Aprikosenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gebacken. Die Basis des Kuchens ist ein Rührteig mit etwas Sahne und gemahlenen Mandeln. Die halbierten, frischen Aprikosen werden vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wer möchte, […]
Schnelles Rezept für Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten ist ein idealer Begleiter für Pasta. Man kann es auch als Belag für Pizza oder gegrilltes Weißbrot verwenden. Die Tomaten werden in Süditalien nach der Ernte in der Sonne getrocknet und später in Öl […]
Fruchtig, erfrischend und sommerlich – dieses Erdbeersorbet ist ein Rezept von Roberto Lobrano (aus dem Buch Il mondo del Gelato). Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein zart schmelzendes Sorbet, das angenehm kühl auf der Zunge zergeht. Perfekt als erfrischender Abschluss eines Menüs oder als süße […]
Holunderblütensirup – Blütenzauber in der Flasche Im Moment stehen die Holunderbüsche wieder in voller Blüte und ihre weißen Dolden duften süßlich. Ich liebe diese Zeit im Juni, und es ist für mich immer auch die Gelegenheit, für das kommende Jahr Holunderblütensirup herzustellen. Mit seiner feinen, […]
Heute machen wir einen kleinen Ausflug in die Normandie. Die Normandie ist nicht nur für ihre schönen Küsten und grünen Weidelandschaften bekannt, sondern auch für zwei kulinarische Schätze: Äpfel und Camembert. Beide Produkte prägen seit Jahrhunderten die regionale Küche. Daraus entstand eine außergewöhnliche Kombination von […]
Als ich vor einigen Jahren meine Küche renovierte und auch einen neuen Backofen brauchte, entschied ich mich für einen Brotbackofen, weil dieser sofort verfügbar war, während mein eigentlicher Wunschbackofen nicht lieferbar war. Mein Backofen ist leider nicht so gut für Patisserie geeignet, dafür umso mehr […]
