Startseite » Archive für Mai 2023

Monat: Mai 2023

Fruchtiges, Kuchen, Rezepte, Tartes

Birnen- Mandel Tarte

Hier stelle ich dir die Variante einer Obsttarte mit einer Füllung von Mandelcreme und einem Boden aus Pâte sucrée vor. Als Obst verwende ich hier in Sirup eingelegte Birnen, die ich selbst hergestellt habe. Du brauchst eine Tarteform oder einen Tartering von 20 oder 22 […]

Basisrezepte, Rezepte, Teige

Pâte sucrée Mandelmürbeteig

Pâte sucrée ist ein Mandelmürbeteig und dient in der Patisserie als Basisteig für viele Tartes. Pâte sucrée wird auch als Boden für Entremets verwendet. Dieser Teig ähnelt einem pâte sablée, dem klassischen Mürbeteig, ist jedoch weniger krümelig und viel geschmeidiger. Der Pâte sucrée unterscheidet sich […]