Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Für dieses Melonenrezept von Loberto Lobrano habe ich eine reife Gaya Melone verwendet. Geeignet sind generell alle möglichen Sorten von Zuckermelonen, wie zum Beispiel Galia, Honigmelone oder Charentais. Das Rezept ist wirklich keine Zauberei und lässt sich in wenigen Minuten vorbereiten. Wichtig ist, zuerst das […]
Saftige Aprikosen und ein Hauch von Lavendel Dieser Aprikosenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gebacken. Die Basis des Kuchens ist ein Rührteig mit etwas Sahne und gemahlenen Mandeln. Die halbierten, frischen Aprikosen werden vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wer möchte, […]
Schnelles Rezept für Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten ist ein idealer Begleiter für Pasta. Man kann es auch als Belag für Pizza oder gegrilltes Weißbrot verwenden. Die Tomaten werden in Süditalien nach der Ernte in der Sonne getrocknet und später in Öl […]
Fruchtig, erfrischend und sommerlich – dieses Erdbeersorbet ist ein Rezept von Roberto Lobrano (aus dem Buch Il mondo del Gelato). Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein zart schmelzendes Sorbet, das angenehm kühl auf der Zunge zergeht. Perfekt als erfrischender Abschluss eines Menüs oder als süße […]
Holunderblütensirup – Blütenzauber in der Flasche Im Moment stehen die Holunderbüsche wieder in voller Blüte und ihre weißen Dolden duften süßlich. Ich liebe diese Zeit im Juni, und es ist für mich immer auch die Gelegenheit, für das kommende Jahr Holunderblütensirup herzustellen. Mit seiner feinen, […]
Als ich vor einigen Jahren meine Küche renovierte und auch einen neuen Backofen brauchte, entschied ich mich für einen Brotbackofen, weil dieser sofort verfügbar war, während mein eigentlicher Wunschbackofen nicht lieferbar war. Mein Backofen ist leider nicht so gut für Patisserie geeignet, dafür umso mehr […]