Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Einfaches Rezept für Pistazienpaste oder Pâte de pistache Pistazienpaste ist in der französischen Patisserie allgegenwärtig und wird in vielen Rezepten verwendet. So wird diese Paste zum Beispiel in Pistazien Macarons, Pistazien Financiers, Pistazieneis, in Eclairs und zum Aromatisieren von Ganaches, Cremes, oder Gebäck verwendet. Pistazienpaste […]
Für diese Financiers mit Himbeeren und Pistazien habe ich sogenannte “Nonnette-Förmchen” verwendet. Meine Förmchen sind 7,5 cm lang. Alternativ kann man die Financiers auch in kleinen Dessertringen backen. Diese Financiers sind mit Pistazienpaste aromatisiert und enthalten Himbeeren, die im Teig mitgebacken wurden. Nach dem Backen […]
Eine geflochtene Brioche mit Süßkirschen, Pistazien und Schokolade Babkas sind in Frankreich und besonders in Paris gerade sehr in Mode. So gibt es in Paris Bäckereien, die sich auf die Herstellung von Babkas spezialisiert haben und ein großes Sortiment davon anbieten. “EINE BABKA IST EIN […]