Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Genauso wie Feigen gut zu Käse und insbesondere zu Ziegenkäse passen, lassen sich auch Birnen mit Käse kombinieren. In diesem Rezept für Tarte mit Birnen und Käse habe ich einen französischen Hartkäse, einen Comté aus dem Jura verwendet. Diesen Käse bekommt man hier vielleicht nicht […]
Kräutersalz schnell zu Hause selbst herstellen Suchst du eine hübsche, originelle Geschenkidee? Vielleicht hast du jetzt mit diesem Zitronensalz mit Kräutern ein Geschenk gefunden. Kürzlich brachte ich mir aus dem Urlaub in Frankreich eine Tüte mit grobem Zitronen Thymian Salz mit. Ich habe oft den […]
Chutney ist eine Soße, die ursprünglich aus Indien stammt, püriert oder stückig sein kann und auf der Basis von Kokos beruht. Sie wird mit diversen Gewürzen und Kräutern gewürzt. Während der Kolonialzeit veränderten die Engländer die Rezepte und brachten Frucht Chutneys mit nach Europa. Ähnlichkeit […]
Knuspriger Blätterteig mit Feigen, Ziegenkäse und ein wenig Thymian ergeben eine mediterrane Tarte Am Ende des Sommers gibt es auch in Deutschland frische Feigen zu kaufen. Das ist dann jedes Mal für mich die Gelegenheit, eine Tarte mit Feigen zu backen. Feigen Tartes müssen nicht […]
Tapenade – Olivenpaste selbstgemacht wie aus Südfrankreich Wenn man in die Provence reist, wird man dort überall auf den Märkten Tapenade finden. Diese Olivenpaste ist in Frankreichs Süden allgegenwärtig. Sie ist dort so etwas wie das Pesto in Italien. Tapenade besteht aus schwarzen Oliven, Kapern, […]
Chatschapuri – eine Brotspezialität aus Georgien Meine Mutter sagte mir kürzlich, dass sie in meinem Blog salzige Rezepte vermisst und dass ich in der Rubrik “Die salzige Ecke” mehr herzhafte Rezepte vorstellen soll. Das habe ich mir zu Herzen genommen. Liebe Mama, heute gibt es […]