Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Granatapfel, Walnüssen und Rucola: Ein kulinarisches Meisterwerk Flammkuchen ist ein Klassiker der elsässischen Küche. In den letzten Jahren hat er eine erstaunliche Wandlung erfahren. Was einst ein einfaches Gericht aus einem dünnen Teig mit Zwiebeln, Speck und Creme fraiche war, wird heute […]
Diese fruchtige Weintrauben Torte vereint zarten Biskuitteig mit einer luftig, leichten Sahnefüllung und mit frischen, saftigen Weintrauben. Die feine Säure der Weintrauben passt perfekt zu der süßen Sahne. Die Kombination aus zartem Teig, fluffiger Sahne und fruchtiger Frische macht die Torte zu einem wahren Genuss […]
Ein winterliches Eis mit Lebkuchengewürz und zermahlenen Spekulatius Für die Adventszeit habe ich kürzlich ein Spekulatius Eis kreiert, das außer Lebkuchengewürz auch Spekulatius enthält. Wer also ein Eis mag, das auch Kekskrümel enthält, kann sie am Ende des Rührvorgangs in der Eismaschine hinzufügen. Das Spekulatius […]
Ein duftender, luftiger und leichter Hefe-Zimtstern Dieser Hefe-Zimtstern erfüllte meine Küche nach dem Backen mit einem herrlichen Duft nach Zimt und lockte die Familie in die Küche. Wir zögerten nicht lange, ihn an Ort und Stelle zu probieren. Das ging ganz einfach. Jeder zupfte sich […]
Mein Rezept für Cinnamon Rolls oder Zimtschnecken mit Spekulatius Creme Heute stelle ich euch meine winterliche Variante von Cinnamon Rolls oder Hefe Zimtschnecken mit einer selbstgemachten Spekulatius Crem vor. Dies ist ein einfaches Rezept, welches sich ohne viel Aufwand verwirklichen lässt. Ich bereite den Teig […]
Diese weihnachtliche Creme ist ein Genuss für alle Weihnachtsfans Spekulatius Kekse sind in Frankreich sehr beliebt und so existieren viele Rezepte mit diesen weihnachtlichen Keksen. Das einfachste und schnellste Rezept ist eine Spekulatiuscreme, welche die Franzosen Pâte de speculoos nennen. Spekulatiuscreme kann blitzschnell zubereitet werden […]