Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Man kann nicht immer nur Süßes essen. Deshalb biete ich unter dieser Kategorie auch ab und zu herzhafte Rezepte an.
Flammkuchen ist ein Klassiker der elsässischen Küche, der mittlerweile auch weit über die Region hinaus bekannt und beliebt ist. Die Kombination aus knusprigem Teig und vielfältigen Belägen macht ihn zu einem äußerst vielseitigen Gericht. In diesem Rezept für Flammkuchen mit Süßkartoffeln und Ziegenkäse vereinen sich […]
Kleine bunte Käsekugeln aus Frischkäse schnell selbst herstellen Ich finde, dass diese Käsekugeln auf der Käseplatte ein absoluter Hingucker sind. Dabei sind sie so schnell zubereitet. Als Grundlage verwende ich Frischkäse (Doppelrahmstufe), Magerquark und Feta. : Einfach nur die Zutaten mixen, Kugeln formen und in […]
Schnelles Rezept für Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten ist ein idealer Begleiter für Pasta. Man kann es auch als Belag für Pizza oder gegrilltes Weißbrot verwenden. Die Tomaten werden in Süditalien nach der Ernte in der Sonne getrocknet und später in Öl […]
Heute machen wir einen kleinen Ausflug in die Normandie. Die Normandie ist nicht nur für ihre schönen Küsten und grünen Weidelandschaften bekannt, sondern auch für zwei kulinarische Schätze: Äpfel und Camembert. Beide Produkte prägen seit Jahrhunderten die regionale Küche. Daraus entstand eine außergewöhnliche Kombination von […]
Als ich vor einigen Jahren meine Küche renovierte und auch einen neuen Backofen brauchte, entschied ich mich für einen Brotbackofen, weil dieser sofort verfügbar war, während mein eigentlicher Wunschbackofen nicht lieferbar war. Mein Backofen ist leider nicht so gut für Patisserie geeignet, dafür umso mehr […]
Selbstgemachte Tortellini auf bologneser Art nach Originalrezept Als ich neulich in einem Gespräch so nebenbei meine italienische Bekannte fragte, welche Gerichte es in ihrer Familie in Italien am Heiligabend gibt, erzählte sie mir, dass ihre Familie Weihnachten klassische italienische Gerichte wie Lasagne und selbstgemachte Tortellini […]