Einfacher Aprikosenkuchen

Saftige Aprikosen und ein Hauch von Lavendel

Dieser Aprikosenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gebacken. Die Basis des Kuchens ist ein Rührteig mit etwas Sahne und gemahlenen Mandeln. Die halbierten, frischen Aprikosen werden vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wer möchte, kann noch ein besonderes Aroma in Form von frischen oder getrockneten Lavendelblüten hinzufügen, die ebenfalls vor dem Backen über den Kuchen gestreut werden.

Dieser Aprikosenkuchen zeigt, dass wenige, hochwertige Zutaten oft das beste Rezept für echten Genuss sind – ganz ohne synthetische Zusatzstoffe.

Zutaten Aprikosenkuchen

• 10 – 12 frische Aprikosen
• 140 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 140 g Zucker
• 150 g Butter (Raumtemperatur)
• 4 Eier
• 2 gestr. TL Backpulver
• 50 ml Sahne
• einige Lavendelblüten

Zubereitung Aprikosenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nach und nach unterrühren.
4. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit dem Teig verrühren.
5. Die gemahlenen Mandeln unterheben.
6. Die Schlagsahne mit dem Teig verrühren.
7. Den Teig in eine eingefettete Tarteform (26-30 cm groß) füllen.
8. Die Aprikosen waschen, trocknen und halbieren.
9. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Kuchen verteilen.
10. Den Kuchen mit den Lavendelblüten bestreuen.
11. Den Kuchen im Ofen 25 – 30 Minuten backen.
12. Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann mit etwas Puderzucker bestäuben.

Die Zubereitung in Bildern

Aprikosenkuchen

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit

20

Minuten

Backzeit

25

Minuten

Zutaten

• 10 – 12 frische Aprikosen

• 140 g Mehl

• 100 g gemahlene Mandeln

• 140 g Zucker

• 150 g Butter (Raumtemperatur)

• 4 Eier

• 2 gestr. TL Backpulver

• 50 ml Sahne

• einige Lavendelblüten

Anweisungen

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Die Eier nach und nach unterrühren.
• Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit dem Teig verrühren.
• Die gemahlenen Mandeln unterheben.
• Die Schlagsahne mit dem Teig verrühren.
• Den Teig in eine eingefettete Tarteform (26-30 cm groß) füllen.
• Die Aprikosen waschen, trocknen und halbieren.
• Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Kuchen verteilen.
• Den Kuchen mit den Lavendelblüten bestreuen.
• Den Kuchen im Ofen 25 – 30 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann mit etwas Puderzucker bestäuben.