Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Der Gâteau Normand – Apfelkuchen aus der Normandie Der Gâteau Normand ist ein klassischer Apfelkuchen aus der französischen Normandie, eine Region, die besonders bekannt ist für ihre grüne Landschaft, ihre Äpfel, die zu Cidre (Apfelwein) und Calvados (Apfelbrand) verarbeitet werden, sowie für ihre Milchprodukte wie den weltbekannten Käse Camembert und andere Käsesorten. Viel französische […]
Ein klassisches italienisches Mandelgebäck Amaretti gehören zu dem beliebtesten italienischen Kleingebäck. Mit ihrem zarten Mandelaroma, der leicht knusprigen Kruste und dem weichen Inneren sind sie ein echter Genuss zum Kaffee oder als kleine Nascherei zwischendurch. Ursprünglich stammen sie aus Norditalien, insbesondere aus der Lombardei und […]
Speiseeis – so wird es gemacht Nachdem ich in meinem ersten Artikel über Speiseeis alle wichtigen Zutaten vorgestellt habe und auf die richtigen Mengenverhältnisse eingegangen bin, möchte ich hier den Herstellungsprozess näher beleuchten. Speiseeis besteht aus einer Vielzahl von natürlichen Bestandteilen wie Milch, Milchpulver, Fett […]
Bei diesem Rezept wollte ich einmal eine vegane Nachspeise ausprobieren. Diese Mango-Maracuja Panna Cotta ist cremig, fruchtig und vollkommen pflanzlich. Die klassische italienische Süßspeise bekommt hier eine tropische Note und überzeugt mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und exotischem Aroma. Die Basis bilden Kokosmilch […]
Hefeschnecken mit Pistazienfüllung – ein köstlicher Genuss für Hefeteigfans Ich habe hier schon häufiger erwähnt, dass ich Hefegebäck mag. Mit Hefe experimentiere ich immer wieder gerne und probiere süße und herzhafte Varianten aus. Unter diesem Link findest du meinen Artikel über Ticks und Tricks zum […]
Orangen Muffins – Ein erfrischendes Rezept In diesen Orangenmuffins steckt eine ganze Orange, mit Schale und Fruchtfleisch. Dadurch erhalten die Muffins einen intensiven, natürlichen Orangengeschmack, der durch die leichte Süße des Teigs wunderbar zur Geltung kommt. Orangen sind nicht nur saftig und lecker, sie bringen […]