Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Kleine französische Windbeutel, mit Hagelzucker bestreut Heute stelle ich einen französischen Klassiker der französischen Patisserie vor. Chouquettes sind kleine, luftige Bällchen aus pâte à choux, einem Brandteig. Vor dem Backen werden sie großzügig mit Hagelzucker bestreut. Sie werden nicht gefüllt und erhalten ihre leichte Süße […]
Ein besonderer Teig, der geschlagene Sahne enthält Molly Cake ist ein Basisteig und stammt, wie sein Name schon verrät, aus dem englischsprachigen Raum. Aus einem Molly Cake lässt sich ein Kuchen backen, der eine lockere Textur hat. Der Kuchen ist zart und saftig, bleibt dennoch […]
Für dieses Melonenrezept von Loberto Lobrano habe ich eine reife Gaya Melone verwendet. Geeignet sind generell alle möglichen Sorten von Zuckermelonen, wie zum Beispiel Galia, Honigmelone oder Charentais. Das Rezept ist wirklich keine Zauberei und lässt sich in wenigen Minuten vorbereiten. Wichtig ist, zuerst das […]
Kleine bunte Käsekugeln aus Frischkäse schnell selbst herstellen Ich finde, dass diese Käsekugeln auf der Käseplatte ein absoluter Hingucker sind. Dabei sind sie so schnell zubereitet. Als Grundlage verwende ich Frischkäse (Doppelrahmstufe), Magerquark und Feta. : Einfach nur die Zutaten mixen, Kugeln formen und in […]
Saftige Aprikosen und ein Hauch von Lavendel Dieser Aprikosenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gebacken. Die Basis des Kuchens ist ein Rührteig mit etwas Sahne und gemahlenen Mandeln. Die halbierten, frischen Aprikosen werden vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wer möchte, […]
Schnelles Rezept für Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten Tomatenpesto aus sonnengetrockneten Tomaten ist ein idealer Begleiter für Pasta. Man kann es auch als Belag für Pizza oder gegrilltes Weißbrot verwenden. Die Tomaten werden in Süditalien nach der Ernte in der Sonne getrocknet und später in Öl […]