Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Holunderblütensirup – Blütenzauber in der Flasche Im Moment stehen die Holunderbüsche wieder in voller Blüte und ihre weißen Dolden duften süßlich. Ich liebe diese Zeit im Juni, und es ist für mich immer auch die Gelegenheit, für das kommende Jahr Holunderblütensirup herzustellen. Mit seiner feinen, […]
Heute machen wir einen kleinen Ausflug in die Normandie. Die Normandie ist nicht nur für ihre schönen Küsten und grünen Weidelandschaften bekannt, sondern auch für zwei kulinarische Schätze: Äpfel und Camembert. Beide Produkte prägen seit Jahrhunderten die regionale Küche. Daraus entstand eine außergewöhnliche Kombination von […]
Als ich vor einigen Jahren meine Küche renovierte und auch einen neuen Backofen brauchte, entschied ich mich für einen Brotbackofen, weil dieser sofort verfügbar war, während mein eigentlicher Wunschbackofen nicht lieferbar war. Mein Backofen ist leider nicht so gut für Patisserie geeignet, dafür umso mehr […]
Rezept für Pistazien Babka aus Hefeteig und selbstgemachter Pistaziencreme Ich liebe Gebäck aus Hefeteig. Aus Hefeteig kann man so schöne dekorativ geflochtene Kuchen machen. Diese werden Babka genannt und kommen ursprünglich aus Osteuropa. Babkas kann man verschiedentlich füllen, so zum Beispiel mit Schokoladencreme, mit Fruchtcreme […]
Rezept für einen luftigen und leichten japanischen Käsekuchen Japanischer Käsekuchen ist ein sehr leichter Kuchen im Soufflé Stil, der nach dem Backen so unglaublich leicht ist, dass er sogar etwas zittert, wenn man an ihm wackelt. Das bekommt man durch eine bestimmte Backtechnik hin. Dieser […]
Heute stelle ich ein Rezept für eine knusprige Blätterteigtarte mit Birnen, Grapefruit und Pistaziencreme vor. Diese Tarte vereint frische, fruchtige Aromen mit einer cremigen, nussigen Basis und ist nicht zu süß. Ich weiß, dass Backen für viele schnell und und unkompliziert sein soll. Natürlich kannst […]