Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Speiseeis – so wird es gemacht Nachdem ich in meinem ersten Artikel über Speiseeis alle wichtigen Zutaten vorgestellt habe und auf die richtigen Mengenverhältnisse eingegangen bin, möchte ich hier den Herstellungsprozess näher beleuchten. Speiseeis besteht aus einer Vielzahl von natürlichen Bestandteilen wie Milch, Milchpulver, Fett […]
Bei diesem Rezept wollte ich einmal eine vegane Nachspeise ausprobieren. Diese Mango-Maracuja Panna Cotta ist cremig, fruchtig und vollkommen pflanzlich. Die klassische italienische Süßspeise bekommt hier eine tropische Note und überzeugt mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und exotischem Aroma. Die Basis bilden Kokosmilch […]
Hefeschnecken mit Pistazienfüllung – ein köstlicher Genuss für Hefeteigfans Ich habe hier schon häufiger erwähnt, dass ich Hefegebäck mag. Mit Hefe experimentiere ich immer wieder gerne und probiere süße und herzhafte Varianten aus. Unter diesem Link findest du meinen Artikel über Ticks und Tricks zum […]
Orangen Muffins – Ein erfrischendes Rezept In diesen Orangenmuffins steckt eine ganze Orange, mit Schale und Fruchtfleisch. Dadurch erhalten die Muffins einen intensiven, natürlichen Orangengeschmack, der durch die leichte Süße des Teigs wunderbar zur Geltung kommt. Orangen sind nicht nur saftig und lecker, sie bringen […]
Schnelle kleine Mandelkekse mit Amaretto Likör, ideal zum Einfrieren Was kann man aus übrig gebliebenen Eiweiß machen? Macarons backen zum Beispiel. Aber nicht jeder möchte Macarons backen, da die Herstellung nicht so einfach ist. Diese Mandelkekse mit Amaretto-Likör sind eine schnelle und einfache Alternative zu […]
Eine Tarte mit Ganache, Praliné und Pekannuss In dieser Tarte steckt viel Ganache, das heißt viel Schokolade mit Sahne. Das Ergebnis ist eine zart schmelzende Füllung in einem knusprigen Tarteboden. Das Rezept stammt von Aurélien Cohen aus Frankreich. Hier findet Ihr einen Link auf seine […]