Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Tapenade – Olivenpaste selbstgemacht wie aus Südfrankreich Wenn man in die Provence reist, wird man dort überall auf den Märkten Tapenade finden. Diese Olivenpaste ist in Frankreichs Süden allgegenwärtig. Sie ist dort so etwas wie das Pesto in Italien. Tapenade besteht aus schwarzen Oliven, Kapern, […]
Rezept für Erdbeer Madeleines, gefüllt mit Erdbeerpüree und überzogen mit Erdbeerzucker Dieses Rezept für Erdbeer Madeleines solltest du unbedingt probieren. Ich habe mir eine fruchtige Abwandlung der klassischen Madeleines ausgedacht. In den Teig habe ich Erdbeerpüree eingearbeitet. Zusätzlich habe ich die Madeleines vor dem Backen […]
Chatschapuri – eine Brotspezialität aus Georgien Meine Mutter sagte mir kürzlich, dass sie in meinem Blog salzige Rezepte vermisst und dass ich in der Rubrik “Die salzige Ecke” mehr herzhafte Rezepte vorstellen soll. Das habe ich mir zu Herzen genommen. Liebe Mama, heute gibt es […]
Rezept für eine sommerliche Beeren Tarte mit Crème diplomate In der aktuellen Zeitschrift Fou de Patisserie fand ich ein Rezept von Nicolas Paciello für eine Beeren Tarte. Nicolas Paciello ist in Frankreich ein sehr bekannter Pâtissier, der das Kaffeerestaurant Cinq Sens bei Paris in Pantin […]
Französischer Auflauf mit Kirschen Clafoutis, gesprochen [Klafuti], ist ein französischer Auflauf aus Süßkirschen. der aus dem Limousin, einer Region in der Mitte Frankreichs kommt. Man verwendet frische Kirschen und zwar nicht entsteint, da ansonsten der austretende Kirschensaft den Teig flüssiger macht. Allerdings gibt es auch […]
Basilikumpesto selbst zu machen ist nicht schwer Basilikumpesto zu machen geht zudem auch noch sehr schnell. Es lohnt sich auf jeden Fall, den geringen Aufwand zu betreiben, da selbst gemachtes Pesto viel besser und aromatischer schmeckt als Pesto aus dem Supermarkt. Wenn du einen guten […]