Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Heute stelle ich ein Rezept für ein Entremets mit Mango und Passionsfrucht vor. Dieses Entremets mit Milchschokoladen-Passionsfrucht-Mousse ist besonders fruchtig und leicht. Im Inneren enthält es eine Schicht eines Gelees aus Mango und Passionsfrucht. Als Boden dient ein knuspriger Sablé breton. Das tiefgefrorene Entremets wird […]
Entremets Birne Schokolade Seit kurzem besitze ich ein neues Buch mit dem Titel “Gateaux et Entremets” von Marine Guerna. Sie ist in Frankreich unter dem Namen “Les pâtisseries de mama” bekannt und gibt unter diesem Namen auch Patisserie Bücher heraus. Ich habe mir vorgenommen, euch […]