Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Feine Verführung: Kleine Windbeutel mit Kaffeesahnefüllung Heute habe ich für euch einen Klassiker zubereitet- Windbeutel mit Kaffeesahnefüllung. Wer liebt sie nicht – zarte Windbeutel mit luftiger Füllung? Diese kleinen Klassiker der Pâtisserie lassen sich wunderbar zu Hause zubereiten und bieten unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Besonders raffiniert […]
Kürbis Chutney ist eine herzhafte und aromatische Sauce, die besonders in der Herbstzeit oder zu festlichen Anlässen eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten darstellt. Es kombiniert die natürliche Süße des Kürbisses mit einer Mischung aus Gewürzen und Säure aus Essig, die für das typisch komplexe […]
Seit Jahren stelle ich mein eigenes Eis her, war aber manchmal mit dem Ergebnis nicht zufrieden, weil das Eis im Gefrierschrank immer hart wurde. Deshalb habe ich mir italienische Bücher zur Eisherstellung gekauft. Aus dem Buch Il mondo del Gelato von Roberto Lobrano stelle ich […]
Ein Rezept für eine sommerliche, fruchtige Himbeer Babka mit einem lockeren Hefeteig Ich backe sehr gerne mit Hefe, denn Hefegebäck ist in der Regel luftig-leicht und – abgesehen von der Gehzeit – relativ schnell zubereitet. Besonders im osteuropäischen Raum sind die geflochtenen Babkas sehr beliebt. […]
Rezept für eine sommerliche Tarte mit Früchten und Himbeer-Sahne Jetzt zur Sommerzeit gibt es gibt Früchte in Hülle und Fülle. Beim letzten Wochenendeinkauf habe ich Beeren und Kirschen gekauft und daraus eine sommerliche Tarte zubereitet. Eine sommerliche Tarte mit Früchten ist ein leichter, erfrischender Genuss, […]
Fruchtiger Sommergenuss: Selbst gemachtes Erdbeereis. Es gibt kaum etwas Erfrischenderes an einem heißen Sommertag als ein cremiges Fruchteis – und das Beste daran: Man kann es ganz einfach selbst herstellen. Mit etwas Zeit gelingt ein herrlich fruchtiges Erdbeereis, das frei von künstlichen Aromen ist. Ob […]