Schaust du auch wie ich gerne hinter die Kulissen und möchtest den Dingen auf den Grund gehen?
In meinem Backlabor findet Ihr keine Rezepte, sondern reine Informationen und versuchte Erklärungen.
Ich möchte durch meine Backerfahrungen verstehen, warum zum Beispiel Eier beim Erhitzen ab einer bestimmten Temperaturen gerinnen, wie Hefeteig funktioniert, warum geschlagene Sahne steif wird und vieles mehr.
Backen ist nicht nur Leidenschaft und Genuss, sondern auch Wissenschaft.
Wenn man mehr weiß und versteht, hat man mehr Erfolgserlebnisse.
Lasst uns zusammen auf Entdeckungsreise gehen….
