Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Heute präsentiere ich euch passend zur Jahreszeit winterliche Glühwein-Macarons. Diese Macarons haben es in sich, denn sie sind mit einer Ganache gefüllt, die Glühwein enthält. Eine Ganache besteht aus Schokolade und Sahne. (Siehe mein Artikel über Ganache und Ganache montée.) Einen Teil der verwendeten Sahne […]
Magst du Hefegebäck? Hier findest du ein Rezept für Hefeschnecken mit Glühweingelee und Sauerkirschen. Das Rezept bietet sich für die Weihnachtszeit für einen gedeckten Kaffeetisch an einem Adventssonntag an. Die Herstellung geht folgendermaßen: Nachdem der Hefeteig geknetet ist, kommt er über Nacht oder für ca. […]