Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Erdbeer Biskuitrolle aus Chiffon Cake-Teig Diese Erdbeer Biskuitrolle habe ich aus einem sogenannten Chiffon cake – Teig gemacht. Diese Sorte Biskuitteig ist in Japan sehr beliebt. Das besondere an diesem Teig ist, dass er sehr fluffig und weich ist und die Konsistenz eines Schwamms aufweist. […]
Winterliche Mango-Tarte mit bretonischem Mürbeteigboden Heute gibt es ein einfaches Rezept für eine fruchtige Mango-Tarte mit Mango-Gelee und Mascarpone-Sahne. Die Tarte ist ein schöner Hingucker, aber trotzdem nicht sehr kompliziert in der Zubereitung. Als Tarteboden dient dieses Mal ein Sablé breton. Das ist ein bretonischer […]
Frische Aprikosen mit Aprikosen Creme und Mascarpone, so ist Sommer… Dieses Rezept habe ich mir selbst ausgedacht, um zu zeigen, was man alles aus Aprikosen Curd machen kann. Ich habe es mit selbstgemachten Löffelbiskuits kombiniert. Natürlich kannst du auch gekaufte verwenden. Und das brauchst du […]