Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Heute möchte ich ein Rezept für kleine Früchte Tartes vorstellen. In diesem Rezept verwende ich die gleiche Erdbeerganache wie in meinem anderen Rezept “Erdbeer- Himbeer- Tarte mit Erdbeerganache“. Heute wollte ich ausprobieren, ob ich den Teig auf umgedrehten kleinen Brioche Formen backen kann, um zu […]
Wenn ich Tartes backe, reicht der Teig meistens für 2 Böden. Das liegt daran, dass man für ein Rezept ein Ei verwendet und man das Rezept schlecht halbieren kann, da man dann ein halbes Ei verwenden müsste. Den übrig gebliebenen Teig hebe ich immer in […]
Süßer Mürbeteig – Grundrezept Mürbeteig wird in der Patisserie sehr oft benutzt. Deshalb möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass ihr für alle möglichen Obsttartes verwenden könnt. Süßer Mürbeteig oder Pâte brisée auf Französich ist ein krümeliger und sandiger Teig, Er ist ein Klassiker in […]