Ein schnelles Rezept für einen Cheesecake mit Spekulatius ohne Backen

Möchtest du in der Adventszeit ein vorweihnachtliches schnelles Dessert zaubern? Wie wäre es, einen schnellen Spekulatius Cheesecake zu machen? Denn dieser muss nicht gebacken werden. Der Boden besteht aus zerkrümelten Spekulatius Keksen, die mit Butter verknetet werden. Die Füllung ist aus Frischkäse, Mascarpone, Sahne, sowie etwas selbstgemachter Spekulatius Creme. Diese lässt sich in 5 Minuten selbst herstellen Das Rezept zu der Spekulatius Creme findest du auch hier in meinem Blog. Vor dem Servieren sollte der Cheesecake einige Zeit im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest wird. Nach dieser Ruhezeit kannst du den Cheesecake dekorieren und den Tortenring entfernen.

Zutaten Spekulatius Cheesecake

Spekulatius Boden

• 200 g Spekulatius
• 80 g Butter

Füllung

• 150 g Philadelphia Frischkäse
• 250 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 20 g Puderzucker
• 100 g Spekulatius Creme

Dekoration

• 25 g Spekulatius
• etwas Spekulatius Creme

Zubereitung Spekulatius Cheesecake

1. Einen 20 cm großen Tortenring mit Tortenrandfolie auslegen und auf einen Teller stellen.
2. Die Spekulatius Kekse im Food Prozessor zu einem feinen Pulver zerkleinern.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
4. Das Spekulatius Pulver mit der Butter verkneten und im Tortenring gleichmäßig verteilen.
5. Mit einem Glas alles gut festdrücken.
6. Den Tortenring in den Gefrierschrank stellen, solange die Füllung zubereitet wird.
7. Mascarpone, Frischkäse, Sahne und Puderzucker zusammen cremig aufschlagen.
8. Die Spekulatius Creme vorsichtig unterheben.
9. Diese Füllung auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
10. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Die Oberseite des Cheesecakes mit Spekulatius Creme und Spekulatius Bröseln dekorieren.
12. Den Cheesecake aus dem Tortenring lösen.

Die Zubereitung in Bildern

Wenn du weihnachtliche Gewürze gerne magst, hast du vielleicht Interesse an einem Spekulatius Eis.

Hier findest du dafür das Rezept:

Spekulatius Eis

Spekulatius Cheesecake

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kühlzeit

4

Stunden

Zutaten

• Spekulatius Boden

• 200 g Spekulatius

• 80 g Butter

• Füllung

• 150 g Philadelphia Frischkäse

• 250 g Mascarpone

• 200 g Sahne

• 20 g Puderzucker

• 100 g Spekulatius Creme alles Gefrierschrank 4 Stunden

• Dekoration

• 25 g Spekulatius

• etwas Spekulatius Creme

Anweisungen

• Einen 20 cm großen Tortenring mit Tortenrandfolie auslegen und auf einen Teller stellen.
• Die Spekulatius Kekse im Food Prozessor zu einem feinen Pulver zerkleinern.
• Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
• Das Spekulatius Pulver mit der Butter verkneten und im Tortenring gleichmäßig verteilen.
• Mit einem Glas alles gut festdrücken.
• Den Tortenring in den Gefrierschrank stellen, solange die Füllung zubereitet wird.
• Mascarpone, Frischkäse, Sahne und Puderzucker zusammen cremig aufschlagen.
• Die Spekulatius Creme vorsichtig unterheben.
• Diese Füllung auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
• Den Cheesecake mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die Oberseite des Cheesecakes mit Spekulatius Creme und Spekulatius Bröseln dekorieren.
• Den Cheesecake aus dem Tortenring lösen.