Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Eine tropische Créme brûlée in Ananans-Scheiben, frisch und fruchtig Hier stelle ich euch eine sehr dekorative Variante einer tropischen Crème brûlée, serviert in Ananas-Scheiben vor. Die Idee stammt nicht von mir, sondern vom Chef Cuisinier und Patissier Cyril Lignac. Das Rezept ist schnell zubereitet und […]
Winterliche Madeleines mit Lebkuchengewürz Möchtest du winterliche Lebkuchen Madeleines backen? Madeleines lassen sich schnell zubereiten und sind innerhalb von 8 Minuten gebacken. Allerdings sollte der Teig vor dem Backen mindestens 3 Stunden, besser eine Nacht im Kühlschrank lagern. Dies dient dazu, die Madeleines beim Backen […]
Selbstgemachte Zimtschnecken Zimtschnecken sind mittlerweile ein Klassiker und haben ausnahmsweise mal nichts mit Frankreich zu tun. Zimtschnecken kommen aus Schweden. Ich liebe dieses fluffige Hefegebäck über alles. Wenn du auch Fan von süßen Hefeschnecken bist, wirst du dieses Rezept mögen. Die Schnecken sind nicht zu […]
Kleine weiche Minikuchen aus gemahlenen Mandeln und Eiweiß Ich will euch Financiers nicht vorenthalten, da sie so typisch französisch sind. Sie existieren schon lange in Frankreich. So geht die älteste Erwähnung dieses kleinen Kuchens laut meiner Recherche im Internet auf das Jahr 1875 zurück. Ich […]
Salzige Cakes erfreuen sich in Frankreich großer Beliebtheit. Man serviert sie zu einem Aperitif oder isst sie an einem Abendessen mit einem Salat. Es gibt sie in allen möglichen Varianten, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, mit Oliven, mit Speck, mit Zucchini, mit Käse etc. Ich […]
Einfaches Rezept für Streuselkuchen mit Apfel, Mango und Kokosnuss Heute stelle ich ein einfaches Rezept für einen knusprigen Streuselkuchen mit Apfel, Mango und Kokosraspeln vor. Damit der Kuchen innen schön weich und saftig bleibt, habe ich vor dem Backen den Hefeteig mit Crème fraîche bestrichen […]