Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Diese Orangenkuchen kann man am besten mit den Attributen: fruchtig, saftig und weich beschreiben. Ich habe sie bewusst nicht zu süß gemacht, da die fertigen Kuchen nach dem Backen mit selbstgemachtem Orangensirup bestrichen werden. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er nicht nur den frisch gepressten Saft einer Orange enthält, sondern gleich die ganze Frucht.
Couronne Chocolat Orange-ein saftiger Schokoladen-Orangenkuchen mit Rocher-Schokoladenglasur Diesen Kuchen habe ich Couronne Chocolat Orange genannt. Wenn ich mir manchmal neue Rezepte ausdenke, kann es schon einmal vorkommen, dass ich das gleiche Rezept mehrmals ausprobiere, bis ich mit dem Ergebnis zufrieden bin. So war es auch […]
Zarter und saftiger Mandelkuchen mit weißer Schokolade und Limoncello Ja, ich weiß: Dieser Mandelkuchen ist äußerst gehaltvoll. Allerdings isst man davon auch nur ein kleines Stück. Das relativiert wieder die Mengen an Eiern und das enthaltene Stück Butter. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass […]
Selbstgemachte Löffelbiskuits oder Biscuits à la cuillière “à la maison” Löffelbiskuits sind wahrscheinlich die ersten Kekse im Leben eines Kindes. Da sie außerdem sehr leicht und fettfrei sind und die Eigenschaft haben, Feuchtigkeit gut aufzunehmen, werden sie auch traditionell für cremige Süßspeisen wie Charlottes, Eistorten […]
Diesen Schokoladenkuchen mit Nuss-Nougat-Creme habe ich kürzlich zweimal hintereinander gebacken, das erste Mal mit mehr Kakaopulver im Teig, das zweite Mal mit nur einem Teelöffel Kakaopulver. Deshalb habe ich hier ganz unterschiedliche Fotos von einem helleren Kuchen und von einem Kuchen mit einem dunkleren Teig […]
Hefegebäck mal ganz anders Kennst du mein Rezept von den Zimtschnecken? Hier stelle ich ein ähnliches Rezept vor. Es handelt sich um ein Hefegebäck, das mit Tahin- Schokoladencreme gefüllt ist. Tahin ist eine ungesüßte Sesampaste, die man im Supermarkt kaufen kann. Tahin schmeckt leicht nussig […]