Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Apfel Streuselkuchen – ein Klassiker Dieses Rezept für Apfel Streuseltaler fällt in die Kategorie einfache Rezepte. Die Grundlage bildet ein luftiger Hefeteig, auf den die Apfelspalten und darüber die Streusel kommen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und gelingt immer. Statt der Äpfel kann man […]
Hefegebäck mit selbstgemachter Brombeerfüllung und Joghurt Das ideale Gebäck zum Nachmittagstee oder zum Frühstück Magst du Hefeteig? Heute präsentiere ich ein Rezept für einen süßen Hefeteig, gefüllt mit Brombeeren und Joghurt. Diese kleinen, leichten Hefeteile schmecken fruchtig mit einer säuerlichen Note. Hergestellt werden die Babkas […]
Gute Pizza zu machen ist eigentlich nicht so schwer. Man braucht dafür drei Dinge: Ein echtes Pizzamehl mit einem Proteingehalt von mindestens 12%. Das ist wichtig, damit genug Klebereiweiß, also Gluten im Teig ist, das den Teig elastisch hält. Als zweites brauchst du einen Ofen, […]
Eine geflochtene Brioche mit Süßkirschen, Pistazien und Schokolade Babkas sind in Frankreich und besonders in Paris gerade sehr in Mode. So gibt es in Paris Bäckereien, die sich auf die Herstellung von Babkas spezialisiert haben und ein großes Sortiment davon anbieten. “EINE BABKA IST EIN […]
Man kann nicht immer nur Süßes essen, deshalb möchte ich euch unter der Rubrik “Salziges” auch etwas anderes präsentieren. Eine Focaccia passt immer gut als Beilage zu einer Hauptmahlzeit oder auch zu einem Imbiss oder einem Picknick. Die Zubereitung geht schnell, die Focaccia muss aber […]
Hier möchte ich wieder einmal ein sommerliches, leichtes Rezept für ein Abendessen vorstellen. Es eignet sich auch gut für eine Beilage zum Grillen. Diese Tomaten Tarte sollte man wirklich im Sommer machen, weil nur dann die Tomaten ihr volles süßes Aroma entfalten. Das Rezept habe […]