Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Macarons de Nancy – die eher unbekannten Macarons mit der langen Tradition Die Ursprünge der Macarons de Nancy gehen bis in die Renaissance zurück und haben ihren Ursprung in Nancy in Frankreich. Daher kommt auch ihr Name. Die Geschichte der Macarons kann man auf der […]
Selbstgemachte Löffelbiskuits oder Biscuits à la cuillière “à la maison” Löffelbiskuits sind wahrscheinlich die ersten Kekse im Leben eines Kindes. Da sie außerdem sehr leicht und fettfrei sind und die Eigenschaft haben, Feuchtigkeit gut aufzunehmen, werden sie auch traditionell für cremige Süßspeisen wie Charlottes, Eistorten […]
Birnen Tarteletes mit Haselnusscreme mit einer ganzen Birne Diese kleinen Birnen Tartelettes mit der ganzen Birne in der Mitte sehen nicht nur äußerst dekorativ aus, sie schmecken auch sehr gut. Ich habe versucht, in diesem Rezept nicht zu viel Zucker zu verwenden. Der knusprige mit […]
Hefegebäck mal ganz anders Kennst du mein Rezept von den Zimtschnecken? Hier stelle ich ein ähnliches Rezept vor. Es handelt sich um ein Hefegebäck, das mit Tahin- Schokoladencreme gefüllt ist. Tahin ist eine ungesüßte Sesampaste, die man im Supermarkt kaufen kann. Tahin schmeckt leicht nussig […]
Winterliche Madeleines mit Lebkuchengewürz Möchtest du winterliche Lebkuchen Madeleines backen? Madeleines lassen sich schnell zubereiten und sind innerhalb von 8 Minuten gebacken. Allerdings sollte der Teig vor dem Backen mindestens 3 Stunden, besser eine Nacht im Kühlschrank lagern. Dies dient dazu, die Madeleines beim Backen […]
Heute präsentiere ich euch passend zur Jahreszeit winterliche Glühwein-Macarons. Diese Macarons haben es in sich, denn sie sind mit einer Ganache gefüllt, die Glühwein enthält. Eine Ganache besteht aus Schokolade und Sahne. (Siehe mein Artikel über Ganache und Ganache montée.) Einen Teil der verwendeten Sahne […]