Heute präsentiere ich euch passend zur Jahreszeit winterliche Glühwein-Macarons. Diese Macarons haben es in sich, denn sie sind mit einer Ganache gefüllt, die Glühwein enthält. Eine Ganache besteht aus Schokolade und Sahne. (Siehe mein Artikel über Ganache und Ganache montée.) Einen Teil der verwendeten Sahne […]
Rezepte
Klassische Zimtschnecken
Selbstgemachte Zimtschnecken Zimtschnecken sind mittlerweile ein Klassiker und haben ausnahmsweise mal nichts mit Frankreich zu tun. Zimtschnecken kommen aus Schweden. Ich liebe dieses fluffige Hefegebäck über alles. Wenn du auch Fan von süßen Hefeschnecken bist, wirst du dieses Rezept mögen. Die Schnecken sind nicht zu […]
Entremets Himbeere, Feige und weiße Schokolade
Dies ist wieder ein nachgebackenes Rezept aus dem Buch “Gateaux et Entremets” von Marine Guerna, die in Frankreich auch unter dem Namen Patisseries de Mama bekannt ist. Vor einiger Zeit habe ich aus diesem Buch schon das Entremets “Galaxie” gebacken und hier im Blog vorgestellt. […]
Winterliche Hefeschnecken mit Glühwein Gelee und Sauerkirschen
Magst du Hefegebäck? Hier findest du ein Rezept für Hefeschnecken mit Glühweingelee und Sauerkirschen. Das Rezept bietet sich für die Weihnachtszeit für einen gedeckten Kaffeetisch an einem Adventssonntag an. Die Herstellung geht folgendermaßen: Nachdem der Hefeteig geknetet ist, kommt er über Nacht oder für ca. […]
Financiers mit Himbeeren und Pistazien
Für diese Financiers mit Himbeeren und Pistazien habe ich sogenannte “Nonnette-Förmchen” verwendet. Meine Förmchen sind 7,5 cm lang. Alternativ kann man die Financiers auch in kleinen Dessertringen backen. Diese Financiers sind mit Pistazienpaste aromatisiert und enthalten Himbeeren, die im Teig mitgebacken wurden. Nach dem Backen […]
Quiche mit Kürbis und Ziegenkäse
Eine aromatische, herbstliche Quiche mit Kürbis, Ziegenkäse, Honig und Rosmarin Nicht jeder mag Kürbissuppe. Dabei kann man aus Kürbis viel mehr machen, als ihn püriert zur Suppe zu geben. Hier wird der in Scheiben geschnittene Kürbis auf der Quiche gebacken. Gebackener Kürbis passt sehr gut […]