Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Winterliche Mango-Tarte mit bretonischem Mürbeteigboden Heute gibt es ein einfaches Rezept für eine fruchtige Mango-Tarte mit Mango-Gelee und Mascarpone-Sahne. Die Tarte ist ein schöner Hingucker, aber trotzdem nicht sehr kompliziert in der Zubereitung. Als Tarteboden dient dieses Mal ein Sablé breton. Das ist ein bretonischer […]
Eine Birnen Tarte mit Cranberrys ganz anderer Art Neulich sah ich in einer Zeitung ein Bild einer Birnen-Tarte mit ganzen Birnen. Ohne das Rezept zu kennen, nahm ich dieses Foto als Inspirationsquelle für ein neues Rezept. Daraus ist diese Birnen-Cranberry-Tarte entstanden. Der Boden der Birnen-Tarte […]
Mandarinen-Schokoladen-Tarte mit Mandarinen-Gelee und Milchschokoladen-Ganache Vor Kurzem habe ich hier schon eine Mandarinen-Tarte vorgestellt. Das Rezept findest du hier. Heute habe ich mir schon wieder etwas Fruchtiges mit Mandarinen ausgedacht: Eine Mandarinen-Schokoladen Tarte. Diese Tarte besteht aus 4 Segmenten: Der Boden ist ein Schokoladen-Mürbeteig. Darauf […]
Fruchtig, frische Mandarinen Tarte mit Vanille Ganache und Mandarinen Curd Heute gibt es eine fruchtige, winterliche Tarte mit frischen Mandarinen. Als Tarteboden habe ich einen Sablé breton gewählt. Das ist ein bretonischer Sandboden oder Mürbeteigboden. Dieser wird zwischen 2 Blättern Backpapier 6 mm dünn ausgerollt […]
Birnen Tarteletes mit Haselnusscreme mit einer ganzen Birne Diese kleinen Birnen Tartelettes mit der ganzen Birne in der Mitte sehen nicht nur äußerst dekorativ aus, sie schmecken auch sehr gut. Ich habe versucht, in diesem Rezept nicht zu viel Zucker zu verwenden. Der knusprige mit […]
Dieses Rezept backe ich schon seit Jahren immer wieder mal, wenn ich etwas Schnelles und doch Feines machen möchte. Die Idee stammt nicht von mir. Ich habe dieses Rezept aus der französischen Zeitung “Saveurs”. Dieser Birnenkuchen ist wirklich nicht schwierig herzustellen. Du schneidest Birnen in […]