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Schlagwort: Beurre noisette

In meinem Backlabor

Was ist eigentlich Beurre noisette?

Beurre noisette wird wortwörtlich mit “Haselnuss – Butter” übersetzt. In Deutschland ist sie unter dem Namen “Nuss-Butter” bekannt. Diese Form der Butter entsteht, wenn man ganz normale Butter längere Zeit in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzt. Dabei wird sie braun und es entstehen […]