Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Französischer Auflauf mit Kirschen Clafoutis, gesprochen [Klafuti], ist ein französischer Auflauf aus Süßkirschen. der aus dem Limousin, einer Region in der Mitte Frankreichs kommt. Man verwendet frische Kirschen und zwar nicht entsteint, da ansonsten der austretende Kirschensaft den Teig flüssiger macht. Allerdings gibt es auch […]
Immer wenn ich in Frankreich bin, kaufe ich mir neue Patisserie Zeitungen. Die Zeitung “Fou de pâtisserie” habe ich mittlerweile abonniert und lasse sie mir nach Hause schicken. Darin findet man die neusten Trends und ausgewählte Rezepte von professionnellen französichen Pâtissiers. Immer wenn ich Zeit […]