Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Flammkuchen ist ein Klassiker der elsässischen Küche, der mittlerweile auch weit über die Region hinaus bekannt und beliebt ist. Die Kombination aus knusprigem Teig und vielfältigen Belägen macht ihn zu einem äußerst vielseitigen Gericht. In diesem Rezept für Flammkuchen mit Süßkartoffeln und Ziegenkäse vereinen sich […]
Kleine französische Windbeutel, mit Hagelzucker bestreut Heute stelle ich einen französischen Klassiker der französischen Patisserie vor. Chouquettes sind kleine, luftige Bällchen aus pâte à choux, einem Brandteig. Vor dem Backen werden sie großzügig mit Hagelzucker bestreut. Sie werden nicht gefüllt und erhalten ihre leichte Süße […]