Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Sommerzeit ist (Johannis)Beerenzeit Die feinsäuerliche Note von roten Johannisbeeren passt gut zu süßer Ganache montée. Diese kleinen Kuchen vereinen beides: Sie haben einen frischen säuerlichen Kern aus Johannisbeeren Curd und oben drauf eine süße schokoladig sahnige Haube. Diese Cupcakes kann man auch im Winter machen, […]
Ich weiß, dass rote Johannisbeeren nicht von vielen geliebt werden, weil sie so sauer sind und Kerne enthalten. Ich hingegen mag sie sehr. Wenn ich im Sommer eine Johannisbeeren- Schwemme habe, mache ich oft daraus ein Johannisbeeren Sorbet. Das Rezept dazu findest du unter diesem […]
Das ideale Partyrezept, ein Hingucker für dein Buffet Suchst du etwas Ausgefallenes für eine Party, welches aber leicht herzustellen ist? Dann hast du hier das richtige Rezept gefunden. Crêpes backen kann jeder. Das ist nicht schwer. Aber bist du schon einmal auf die Idee gekommen, […]
Heute möchte ich ein Rezept für kleine Früchte Tartes vorstellen. In diesem Rezept verwende ich die gleiche Erdbeerganache wie in meinem anderen Rezept “Erdbeer- Himbeer- Tarte mit Erdbeerganache“. Heute wollte ich ausprobieren, ob ich den Teig auf umgedrehten kleinen Brioche Formen backen kann, um zu […]
Mini Tartelettes sind eine schöne Idee für Fingerfood. Hier stelle ich eine salzige Variante vor. Man kann diese kleinen Tartes bei festlichen Essen als Vorspeise servieren oder für ein Buffet verwenden. Möchtest du lieber eine süße Tarte herstellen? Dann schau doch in meinem Rezept für […]
Von meinem letzten Tarte Rezept hatte ich noch die Hälfte des Teigs für den Boden übrig. Diesen übrig gebliebenen Teig habe ich für diese Aprikosen Tarte verwendet. Für dieses Rezept brauchst du einen Tarte Ring von 20 cm Durchmesser. Meine Tarte besteht aus dem Boden […]