Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Salzige Cakes erfreuen sich in Frankreich großer Beliebtheit. Man serviert sie zu einem Aperitif oder isst sie an einem Abendessen mit einem Salat. Es gibt sie in allen möglichen Varianten, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, mit Oliven, mit Speck, mit Zucchini, mit Käse etc. Ich […]
Einfaches Rezept für Streuselkuchen mit Apfel, Mango und Kokosnuss Heute stelle ich ein einfaches Rezept für einen knusprigen Streuselkuchen mit Apfel, Mango und Kokosraspeln vor. Damit der Kuchen innen schön weich und saftig bleibt, habe ich vor dem Backen den Hefeteig mit Crème fraîche bestrichen […]
Die Geschichte der Macarons de Nancy beginnt in der Renaissance Heute stelle ich euch die in Deutschland eher unbekannten Macarons de Nancy vor, deren Originalrezeptur in Frankreich wie ein Geheimnis streng gehütet wird. Bekannt ist, dass diese Macarons aus Mandeln, Eiweiß und Zucker bestehen. Hinsichtlich […]
Apfel Streuselkuchen – ein Klassiker Dieses Rezept für Apfel Streuseltaler fällt in die Kategorie einfache Rezepte. Die Grundlage bildet ein luftiger Hefeteig, auf den die Apfelspalten und darüber die Streusel kommen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und gelingt immer. Statt der Äpfel kann man […]
Maroneneis ist eine verführerische Kreation aus Maronen bzw. Maronencreme. Der cremige, nussige Geschmack der Maronen verleiht diesem Eis eine unverwechselbare, warme Note. Die Grundlage für Maroneneis bilden gekochte und pürierte Maronen, die mit Zucker, Vanille und Sahne oder Milch vermischt werden, um eine samtige, weiche […]
Dieses Rezept backe ich schon seit Jahren immer wieder mal, wenn ich etwas Schnelles und doch Feines machen möchte. Die Idee stammt nicht von mir. Ich habe dieses Rezept aus der französischen Zeitung “Saveurs”. Dieser Birnenkuchen ist wirklich nicht schwierig herzustellen. Du schneidest Birnen in […]