Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Sommerliches Dessert – Fruchtiges Erdbeer Trifle mit Löffelbiskuits Dieses Erdbeer Trifle besteht aus Löffelbiskuits, frischen Erdbeeren, Erdbeersauce und sahniger Creme. Trifle ist ein Dessert, das in Frankreich sehr beliebt ist, aber nicht ursprünglich aus Frankreich, sondern aus Großbritannien stammt. Es besteht aus mehreren Schichten wie […]
Ein Himbeertraum mit einem fluffigen, leichten Biskuit und viel Creme Diese Torte ist im wahrsten Sinne ein Himbeertraum. Das Rezept für den Teig dieser Himbeer-Torte habe ich von meiner Erdbeer Biskuitrolle. Der Teig wird als Ganzes auf einem Blech gebacken und später passend ausgeschnitten. Die […]
Eine fruchtig, frische Passionsfrucht Torte mit Knusper-Schokoladenschicht Diese fruchtige Passionsfrucht Torte ist etwas für Freunde von exotischen Früchten und eine gute Idee für einen festlich gedeckten Kaffeetisch. Sie besticht nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihre feinsäuerliche, exotische Note. Die Torte besteht aus […]
Erdbeer Biskuitrolle aus Chiffon Cake-Teig Diese Erdbeer Biskuitrolle habe ich aus einem sogenannten Chiffon cake – Teig gemacht. Diese Sorte Biskuitteig ist in Japan sehr beliebt. Das besondere an diesem Teig ist, dass er sehr fluffig und weich ist und die Konsistenz eines Schwamms aufweist. […]
Neulich musste es beim Backen wirklich sehr schnell gehen, da entstand dieser Apfel-Cranberry Crumble mit Maronencreme. Ein Crumble ist ein wirklich schnelles Dessert und kann mit vielerlei Obst zubereitet werden. Diese Süßspeise kommt ursprünglich aus Großbritannien und soll dort während des zweiten Weltkrieges entstanden sein. […]
Fruchtige Grapefruit-Törtchen mit Sable breton und Crème bavaroise Das herb-frische Aroma von Grapefruits passt durchaus gut zu süßen Kuchen oder Torten. In diesen kleinen Grapefruit-Törtchen befindet sich in der Creme die abgeriebene Schale der Früchte und der Saft der Grapefruits im Grapefruit Gelee. Der Boden […]