Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Kleine französische Windbeutel, mit Hagelzucker bestreut Heute stelle ich einen französischen Klassiker der französischen Patisserie vor. Chouquettes sind kleine, luftige Bällchen aus pâte à choux, einem Brandteig. Vor dem Backen werden sie großzügig mit Hagelzucker bestreut. Sie werden nicht gefüllt und erhalten ihre leichte Süße […]
Ein klassisches italienisches Mandelgebäck Amaretti gehören zu dem beliebtesten italienischen Kleingebäck. Mit ihrem zarten Mandelaroma, der leicht knusprigen Kruste und dem weichen Inneren sind sie ein echter Genuss zum Kaffee oder als kleine Nascherei zwischendurch. Ursprünglich stammen sie aus Norditalien, insbesondere aus der Lombardei und […]
Hefeschnecken mit Pistazienfüllung – ein köstlicher Genuss für Hefeteigfans Ich habe hier schon häufiger erwähnt, dass ich Hefegebäck mag. Mit Hefe experimentiere ich immer wieder gerne und probiere süße und herzhafte Varianten aus. Unter diesem Link findest du meinen Artikel über Ticks und Tricks zum […]
Orangen Muffins – Ein erfrischendes Rezept In diesen Orangenmuffins steckt eine ganze Orange, mit Schale und Fruchtfleisch. Dadurch erhalten die Muffins einen intensiven, natürlichen Orangengeschmack, der durch die leichte Süße des Teigs wunderbar zur Geltung kommt. Orangen sind nicht nur saftig und lecker, sie bringen […]
Schnelle kleine Mandelkekse mit Amaretto Likör, ideal zum Einfrieren Was kann man aus übrig gebliebenen Eiweiß machen? Macarons backen zum Beispiel. Aber nicht jeder möchte Macarons backen, da die Herstellung nicht so einfach ist. Diese Mandelkekse mit Amaretto-Likör sind eine schnelle und einfache Alternative zu […]
Cheesecake Kokos Himbeere – kleine Käsekuchen ohne Backen Diese kleinen Käsekuchen lassen sich ohne zu Backen gut vorbereiten. Man kann sie am Vortag zubereiten und dann bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren. Die Herstellung ist einfach und schnell. Wichtig ist allerdings, eine lange Kühlzeit mit […]