Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Eine Tarte mit Ganache, Praliné und Pekannuss In dieser Tarte steckt viel Ganache, das heißt viel Schokolade mit Sahne. Das Ergebnis ist eine zart schmelzende Füllung in einem knusprigen Tarteboden. Das Rezept stammt von Aurélien Cohen aus Frankreich. Hier findet Ihr einen Link auf seine […]
Kürzlich fand ich in der französischen Zeitschrift Patisserie et Compagnie ein Rezept für Babka mit Schokoladen und Haselnüssen. Dieses Rezept möchte ich euch heute vorstellen. Was ist eine Babka? Eine Babka ist ein süßes, geflochtenes Hefegebäck, das in der jüdischen Küche, insbesondere in Osteuropa, sehr […]
Muffins – kleine Kuchen aus Rührteig mit Birne und Schokolade Heute stelle ich euch ein Rezept für Muffins mit Birne und Schokolade vor. Diese kleinen Rührteig-Kuchen kommen nicht aus Frankreich, sondern, wie jeder weiß ursprünglich aus den USA. In Frankreich sind sie dennoch genauso beliebt, […]
Banane, Schokoladencreme und Passionsfrucht vereint in einer Tarte Banane lässt sich geschmacklich sehr gut mit Schokolade kombinieren. Die Passionsfrucht trägt zusätzlich mit ihrer fein säuerlichen und fruchtigen Note zu einem perfekten Geschmackserlebnis bei. Diese Tarte hat einen knusprigen Schokoladen-Mürbeteigboden. Auf diesen kommt nach dem Backen […]
Maronen-Schokoladencreme als gesunder Brotaufstrich Diese Maronen-Schokoladencreme ist perfekt als schokoladiger Brotaufstrich und sicher gesünder als Nutella, da sie kein Palmöl enthält und nicht zu süß ist. So kannst du innerhalb von 10 Minuten einen gesunden Schokoladenaufstrich für dein Frühstück selbst machen, vorausgesetzt, du hast Maronencreme […]
Mandarinen-Schokoladen-Tarte mit Mandarinen-Gelee und Milchschokoladen-Ganache Vor Kurzem habe ich hier schon eine Mandarinen-Tarte vorgestellt. Das Rezept findest du hier. Heute habe ich mir schon wieder etwas Fruchtiges mit Mandarinen ausgedacht: Eine Mandarinen-Schokoladen Tarte. Diese Tarte besteht aus 4 Segmenten: Der Boden ist ein Schokoladen-Mürbeteig. Darauf […]