Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Was ist eigentlich ein Flan? Ein Flan kann süß oder salzig sein und ist eine gestockte Masse aus Eiern. Dabei ist der süße Flan, flan pâtissier oder auch flan parisien genannt, der bekannteste und ein Klassiker in der französischen Patisserie. Es handelt sich um einen […]
Fraisier-die französische Variante einer Erdbeertorte Die Franzosen lieben ihren Fraisier über alles. Oft gibt es die Erdbeertorte zum ersten Mal im Jahr zum Osterfest. Sie wird aber auch gerne bei festlichen Anlässen, wie Geburtstagen oder Hochzeiten serviert. Der klassische Fraisier besteht aus Biskuitteig (Génoise auf […]