Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Heute möchte ich ein Rezept für kleine Früchte Tartes vorstellen. In diesem Rezept verwende ich die gleiche Erdbeerganache wie in meinem anderen Rezept “Erdbeer- Himbeer- Tarte mit Erdbeerganache“. Heute wollte ich ausprobieren, ob ich den Teig auf umgedrehten kleinen Brioche Formen backen kann, um zu […]
Mini Tartelettes sind eine schöne Idee für Fingerfood. Hier stelle ich eine salzige Variante vor. Man kann diese kleinen Tartes bei festlichen Essen als Vorspeise servieren oder für ein Buffet verwenden. Möchtest du lieber eine süße Tarte herstellen? Dann schau doch in meinem Rezept für […]
Eine Süßspeise zu Ehren von Anna Pawlowa Pavlova ist eine Torte, die aus Baiser, Sahne und Früchten besteht. Sie ist besonders in Australien und Neuseeland bekannt. Beide Länder streiten sich darum, diese Torte erfunden zu haben. Fest steht aber, dass die Baisertorte nach der russischen […]
In einer älteren Ausgabe der französischen Zeitung “Fou de Patisserie” habe ich ein Rezept für kleine Himbeer Tartes gefunden. Dieses Rezept stammt von Ludovic Van Rompu. Er hat 2018 den Titel der französischen reality show “Le meilleur patissier” gewonnen und danach seinen Beruf an den […]
Mini Tartelettes sind eine schöne Idee, wenn man etwas für ein Fingerfood sucht oder kleine portionierte Desserts machen möchte. Sie sind sowohl als salzige als auch als süße Variante ein Hingucker auf einem Buffet, da sie immer hübsch aussehen und man sie gut dekorieren kann. […]
La tarte aux pommes et aux noix Dieses Rezept liebe ich über alles und habe daher die Apfeltörtchen in den letzten Jahren schon viele Male gebacken. Das Rezept ist nicht von mir, sondern stammt vom französischen Sternekoch Roger Vergé. Bis 2003 betrieb er sein Restaurant […]