Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Mürbeteig-Gitter und Rosensirup Der erste Rhabarber ist da! Ein wunderbarer Anlass, um einen Rhabarberkuchen zu backen und dabei ein kleines Experiment zu wagen. Ich überlegte, welche Kombinationen mit der säuerlichen Frucht besonders gut harmonieren würden. Da ich noch selbstgemachten Rosensirup […]
Spargelquiche mit Schinken und Blätterteig Heute stelle ich euch eine Spargelquiche aus Blätterteig vor, die besonders im Frühling, also zur Spargelzeit, ideal ist. Da man sonst Spargel auch mit Schinken isst, enthält mein Rezept auch Räucherschinken. Die Spargelquiche mit Schinken und Blätterteig ist ein einfach […]
Blitz-Blätterteig ist eine schnelle und einfache Variante des klassischen Blätterteigs. Im Gegensatz zum traditionellen Rezept, das viele Stunden in Anspruch nimmt, ist Blitz-Blätterteig in weniger als einer Stunde fertig und perfekt für verschiedene Backwaren wie Croissants, Schnecken oder kleine Blätterteigtaschen. Wenn du spontan etwas backen […]
Kürzlich fand ich in der französischen Zeitschrift Patisserie et Compagnie ein Rezept für Babka mit Schokoladen und Haselnüssen. Dieses Rezept möchte ich euch heute vorstellen. Was ist eine Babka? Eine Babka ist ein süßes, geflochtenes Hefegebäck, das in der jüdischen Küche, insbesondere in Osteuropa, sehr […]
Muffins – kleine Kuchen aus Rührteig mit Birne und Schokolade Heute stelle ich euch ein Rezept für Muffins mit Birne und Schokolade vor. Diese kleinen Rührteig-Kuchen kommen nicht aus Frankreich, sondern, wie jeder weiß ursprünglich aus den USA. In Frankreich sind sie dennoch genauso beliebt, […]
Kleine Tartes Tropéziennes nach einem Rezept von Stéphane Bersia Tarte Tropézienne ist ein legendärer Kuchen, der in den 1950 er Jahren in Saint Tropez entstand. Alexandre Micka war ein Konditor polnischer Herkunft, der sich in Saint Tropez niedergelassen hatte. Dort verkaufte er eine Spezialität, eine […]