Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Das ideale Partyrezept, ein Hingucker für dein Buffet Suchst du etwas Ausgefallenes für eine Party, welches aber leicht herzustellen ist? Dann hast du hier das richtige Rezept gefunden. Crêpes backen kann jeder. Das ist nicht schwer. Aber bist du schon einmal auf die Idee gekommen, […]
Du hast wenig Zeit und möchtest trotzdem eine Nachspeise oder einen Kuchen zubereiten? Dann wäre dieser Clafoutis mit Sommerfrüchten genau das Richtige für dich. Ein Clafoutis ist eine französische Spezialität, die aus dem Limousin kommt. Es handelt sich um eine Art Auflauf mit Früchten, der […]
Ein sommerliches Dessert im Glas Dieses Rezept habe ich mir für eine Grilleinladung an einem heißen Sommertag ausgedacht, bei der wir insgesamt sechs Personen waren. Ich hatte noch ein Glas von selbstgemachter Maronencreme, das ich verarbeiten wollte. Diese süße Kastaniencreme passt gut zu diversen Früchten, […]
Was kann man aus frischen Süßkirschen machen? Das fragte mich, als ich an diesen Süßkirschen nicht vorbeigehen konnte, ohne sie zu kaufen. So überlegte ich mir, dass ich daraus eine Tarte machen würde. Der Boden ist aus einem feinen Mandelmürbeteig (pâte sucrée) gemacht. Darauf habe […]
Heute gibt es wieder einmal eine Nachspeise, die nicht französischen Ursprungs ist, die aber in Frankreich sehr bekannt und beliebt ist. Der Name Crumble (= zerkrümeln, zerbröseln) kommt aus dem englischsprachigen Raum und ist dort eine typische Nachspeise. Ein Crumble ist ein Auflauf, den man […]
La tarte aux pommes et aux noix Dieses Rezept liebe ich über alles und habe daher die Apfeltörtchen in den letzten Jahren schon viele Male gebacken. Das Rezept ist nicht von mir, sondern stammt vom französischen Sternekoch Roger Vergé. Bis 2003 betrieb er sein Restaurant […]