Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Diese fruchtige Weintrauben Torte vereint zarten Biskuitteig mit einer luftig, leichten Sahnefüllung und mit frischen, saftigen Weintrauben. Die feine Säure der Weintrauben passt perfekt zu der süßen Sahne. Die Kombination aus zartem Teig, fluffiger Sahne und fruchtiger Frische macht die Torte zu einem wahren Genuss […]
Ein Fruchtsorbet ist im heißen Sommer eine willkommene Erfrischung, im Winter der Abschluss eines üppigen Festessens. So könntest du ein Mandarinen Sorbet zum krönenden Abschluss des Weihnachtsmenüs anbieten. Es ist ein leichtes Dessert, das sich im Voraus schnell zubereiten lässt. Dieses Rezept ist ein Originalrezept […]
Genauso wie Feigen gut zu Käse und insbesondere zu Ziegenkäse passen, lassen sich auch Birnen mit Käse kombinieren. In diesem Rezept für Tarte mit Birnen und Käse habe ich einen französischen Hartkäse, einen Comté aus dem Jura verwendet. Diesen Käse bekommt man hier vielleicht nicht […]
Rezept für einen Birnen Crumble mit Lemon Curd Bei dieser Nachspeise kommt man zunächst nicht darauf, welche Zutaten außer Birnen noch enthalten sind. Die zuvor gegarten Birnenstücke passen hervorragend zur beigefügten Zitronencreme. In den Streuseln ist auch noch die abgeriebene Schale einer Zitrone enthalten. Ein […]
Unter den Frucht Sorbets ist Pflaumen Sorbet sicherlich selten anzutreffen. Dieses Rezept von Roberto Lobrano aus seinem Buch Il mondo del gelato hat mich völlig überzeugt. Das Sorbet ist nicht zu süß und hat einen fruchtig, frischen Geschmack nach Pflaumen. So ist es ideal für […]
Pflaumen kündigen den nahenden Herbst an Was ich am Herbst mag, das sind die neuen Früchte, die er mitbringt. Mit Pflaumen kann man schöne Kuchen zaubern, wie diesen hier. Dieses Mal habe ich mich von einem traditionellen Rezept aus dem Elsass inspirieren lassen. Das Typische […]