Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Eine Birnen Tarte mit Cranberrys ganz anderer Art Neulich sah ich in einer Zeitung ein Bild einer Birnen-Tarte mit ganzen Birnen. Ohne das Rezept zu kennen, nahm ich dieses Foto als Inspirationsquelle für ein neues Rezept. Daraus ist diese Birnen-Cranberry-Tarte entstanden. Der Boden der Birnen-Tarte […]
Mandarinen Curd – eine Grundlage für Kuchen und Torten oder ein Dessert Hier kommt ein wirklich einfaches Rezept, das vielseitig einsetzbar ist. Man kann Mandarinen Curd als Nachspeise, als Brotaufstrich und als Füllung für Tartes und Torten verwenden. Es ist eine Abwandlung des sehr bekannten […]
Birnen Tarteletes mit Haselnusscreme mit einer ganzen Birne Diese kleinen Birnen Tartelettes mit der ganzen Birne in der Mitte sehen nicht nur äußerst dekorativ aus, sie schmecken auch sehr gut. Ich habe versucht, in diesem Rezept nicht zu viel Zucker zu verwenden. Der knusprige mit […]
Diesen Schokoladenkuchen mit Nuss-Nougat-Creme habe ich kürzlich zweimal hintereinander gebacken, das erste Mal mit mehr Kakaopulver im Teig, das zweite Mal mit nur einem Teelöffel Kakaopulver. Deshalb habe ich hier ganz unterschiedliche Fotos von einem helleren Kuchen und von einem Kuchen mit einem dunkleren Teig […]
Apfel Streuselkuchen – ein Klassiker Dieses Rezept für Apfel Streuseltaler fällt in die Kategorie einfache Rezepte. Die Grundlage bildet ein luftiger Hefeteig, auf den die Apfelspalten und darüber die Streusel kommen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und gelingt immer. Statt der Äpfel kann man […]
Dieses Rezept backe ich schon seit Jahren immer wieder mal, wenn ich etwas Schnelles und doch Feines machen möchte. Die Idee stammt nicht von mir. Ich habe dieses Rezept aus der französischen Zeitung “Saveurs”. Dieser Birnenkuchen ist wirklich nicht schwierig herzustellen. Du schneidest Birnen in […]