Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Man kann nicht immer nur Süßes essen. Deshalb biete ich unter dieser Kategorie auch ab und zu herzhafte Rezepte an.
Salzige Cakes erfreuen sich in Frankreich großer Beliebtheit. Man serviert sie zu einem Aperitif oder isst sie an einem Abendessen mit einem Salat. Es gibt sie in allen möglichen Varianten, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, mit Oliven, mit Speck, mit Zucchini, mit Käse etc. Ich […]
Gute Pizza zu machen ist eigentlich nicht so schwer. Man braucht dafür drei Dinge: Ein echtes Pizzamehl mit einem Proteingehalt von mindestens 12%. Das ist wichtig, damit genug Klebereiweiß, also Gluten im Teig ist, das den Teig elastisch hält. Als zweites brauchst du einen Ofen, […]
Mini Tartelettes sind eine schöne Idee für Fingerfood. Hier stelle ich eine salzige Variante vor. Man kann diese kleinen Tartes bei festlichen Essen als Vorspeise servieren oder für ein Buffet verwenden. Möchtest du lieber eine süße Tarte herstellen? Dann schau doch in meinem Rezept für […]
Man kann nicht immer nur Süßes essen, deshalb möchte ich euch unter der Rubrik “Salziges” auch etwas anderes präsentieren. Eine Focaccia passt immer gut als Beilage zu einer Hauptmahlzeit oder auch zu einem Imbiss oder einem Picknick. Die Zubereitung geht schnell, die Focaccia muss aber […]
Hier möchte ich wieder einmal ein sommerliches, leichtes Rezept für ein Abendessen vorstellen. Es eignet sich auch gut für eine Beilage zum Grillen. Diese Tomaten Tarte sollte man wirklich im Sommer machen, weil nur dann die Tomaten ihr volles süßes Aroma entfalten. Das Rezept habe […]
Was ist eigentlich ein Flan? Ein Flan kann süß oder salzig sein und ist eine gestockte Masse aus Eiern. Dabei ist der süße Flan, flan pâtissier oder auch flan parisien genannt, der bekannteste und ein Klassiker in der französischen Patisserie. Es handelt sich um einen […]