Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Vanilleeis – der Maßstab unter den Eissorten Vanilleeis zählt weltweit zu den beliebtesten Eissorten und ist ein Eisklassiker. Trotz – oder gerade wegen – seiner Einfachheit gilt es in der Eisherstellung als Referenzprodukt. An kaum einer anderen Sorte lassen sich Qualität, handwerkliches Können und die […]
Wer Cappuccino, Amaretto und cremige Desserts liebt, wird an dieser Cappuccino Amaretto Creme nicht vorbeikommen. Sie vereint kräftige Kaffeenoten mit zarter Süße und einem feinen Mandelaroma – und das ganz ohne großen Aufwand. Die Kombination aus Mascarpone, Quark und Sahne sorgt für eine luftige, aber […]
Der Gâteau Normand – Apfelkuchen aus der Normandie Der Gâteau Normand ist ein klassischer Apfelkuchen aus der französischen Normandie, eine Region, die besonders bekannt ist für ihre grüne Landschaft, ihre Äpfel, die zu Cidre (Apfelwein) und Calvados (Apfelbrand) verarbeitet werden, sowie für ihre Milchprodukte wie den weltbekannten Käse Camembert und andere Käsesorten. Viel französische […]
Ein klassisches italienisches Mandelgebäck Amaretti gehören zu dem beliebtesten italienischen Kleingebäck. Mit ihrem zarten Mandelaroma, der leicht knusprigen Kruste und dem weichen Inneren sind sie ein echter Genuss zum Kaffee oder als kleine Nascherei zwischendurch. Ursprünglich stammen sie aus Norditalien, insbesondere aus der Lombardei und […]
Bei diesem Rezept wollte ich einmal eine vegane Nachspeise ausprobieren. Diese Mango-Maracuja Panna Cotta ist cremig, fruchtig und vollkommen pflanzlich. Die klassische italienische Süßspeise bekommt hier eine tropische Note und überzeugt mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und exotischem Aroma. Die Basis bilden Kokosmilch […]
Hefeschnecken mit Pistazienfüllung – ein köstlicher Genuss für Hefeteigfans Ich habe hier schon häufiger erwähnt, dass ich Hefegebäck mag. Mit Hefe experimentiere ich immer wieder gerne und probiere süße und herzhafte Varianten aus. Unter diesem Link findest du meinen Artikel über Ticks und Tricks zum […]