Der Backblog für feine Patisserie und andere Köstlichkeiten
Frische Feigen kann man in Deutschland zum Ende des Sommers ab August bis in den Oktober hinein kaufen. Aus Feigen kann man allerlei schöne essbare Dinge zaubern wie zum Beispiel Am naheliegendsten ist es, die frischen Feigen in einer Marmelade zu konservieren, um sie auch […]
Chutney ist eine Soße, die ursprünglich aus Indien stammt, püriert oder stückig sein kann und auf der Basis von Kokos beruht. Sie wird mit diversen Gewürzen und Kräutern gewürzt. Während der Kolonialzeit veränderten die Engländer die Rezepte und brachten Frucht Chutneys mit nach Europa. Ähnlichkeit […]
Jetzt werde ich schnell noch ein Rezept für Feigen Tartelettes vorstellen, bevor die Feigensaison wieder vorbei ist. Neulich ist mir aufgefallen, dass ich außer diesen beiden Rezepten noch kein Rezept mit Feigen gepostet habe: Feigen Tarte mit Ziegenkäse Entremets Himbeere, Feige und weiße Schokolade Der […]
Knuspriger Blätterteig mit Feigen, Ziegenkäse und ein wenig Thymian ergeben eine mediterrane Tarte Am Ende des Sommers gibt es auch in Deutschland frische Feigen zu kaufen. Das ist dann jedes Mal für mich die Gelegenheit, eine Tarte mit Feigen zu backen. Feigen Tartes müssen nicht […]
Dies ist wieder ein nachgebackenes Rezept aus dem Buch “Gateaux et Entremets” von Marine Guerna, die in Frankreich auch unter dem Namen Patisseries de Mama bekannt ist. Vor einiger Zeit habe ich aus diesem Buch schon das Entremets “Galaxie” gebacken und hier im Blog vorgestellt. […]