Apfel Streuselkuchen – ein Klassiker

Dieses Rezept für Apfel Streuseltaler fällt in die Kategorie einfache Rezepte. Die Grundlage bildet ein luftiger Hefeteig, auf den die Apfelspalten und darüber die Streusel kommen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und gelingt immer. Statt der Äpfel kann man auch Pflaumen verwenden.

Die Zutaten für sechs Apfel Streuseltaler

Hefeteig

• 220 g Mehl
• 80 ml Milch
• 1 Ei
• 12 g Hefe
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Pr Salz

Belag

• 2 Äpfel
• 100 g Mehl
• 60 g Butter
• 60 g Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Hefeteig

Zuerst erwärmst du leicht die Milch und löst darin die Hefe auf. Die Hefemilch lässt du 10 Minuten stehen. Gleichzeitig erwärmst du die Butter bis zum Schmelzen und lässt sie dann wieder abkühlen. Nun kommen Mehl, Zucker, Hefemilch, das Ei und die Prise Salz in eine Rührschüssel zum Kneten. Du knetest den Teig so lange, bis er nicht mehr klebt. Dann gibst du die Butter dazu und knetest solange weiter, bis der Teig geschmeidig und dehnbar ist. Jetzt muss der Teig 1-2 Stunden gehen. Sein Volumen sollte sich verdoppeln. Dazu stellst du ihn an einen warmen Ort und deckst ihn mit einem Tuch leicht ab. Je wärmer der Teig steht, um so schneller ist er fertig.

Streusel

Mit den Fingern verknetest du die kalte Butter mit dem Zucker und dem Mehl zu Streuseln.

Fertigstellung und Backen

Teile den Hefeteig in 6 gleich große Teile, forme sie zu Kugeln und rolle sie mit einem Nudelholz flach aus. Auf diese Hefeteile legst du die in Scheiben geschnittenen Äpfel und streust die Streusel darüber. Nun lässt du die Apfel- Streuseltaler noch 30 Minuten im Warmen stehen, bis der Teig wieder etwas gegangen ist. Sie werden bei 180 °C 20 Minuten lang gebacken.

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Apfel Streuseltaler

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit

30

Minuten

Backzeit

20

Minuten

Ruhezeit

2

Minuten

Zutaten

• Hefeteig

• 220 g Mehl

• 80 ml Milch

• 12 g Hefe

• 30 g Zucker

• 30 g Butter

• 1 Pr Salz

• Streusel

• 100 g Mehl

• 60 g Butter

• 60 g Zucker

• 2 Äpfel

Anweisungen

• Hefeteig
• Die Milch leicht erwärmen (nur lauwarm!) und die Hefe darin auflösen. Dann 10 Minuten stehen lassen.
• Die Butter erwärmen und zum Schmelzen bringen, dann zum Abkühlen an die Seite stellen.
• Mehl, Zucker, Hefemilch, das Ei und die Prise Salz eine Rührschüssel tun und mit dem Kneten beginnen.
• Wenn der Teig nicht mehr klebt, die Butter dazugeben und solange kneten, bis der Teig geschmeidig und dehnbar ist.
• Den Teig bei Zimmertemperatur 1-2 Stunden gehen lassen. Je nach Raumtemperatur kann der Teig früher oder später fertig sein. Sein Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.
• Streusel
• Die kalte Butter mit dem Zucker und dem Mehl mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
• Fertigstellung und Backen
• Den Hefeteig in 6 gleichgroße Portionen aufteilen und sie zu Kugeln formen.
• Diese Kugeln mit einem Nudelholz flach ausrollen.
• Die Äpfel in schmale Scheiben schneiden und auf den Hefeteilen verteilen.
• Die Streusel darüber streuen.
• Die Apfel- Hefetaler noch 30 Minuten im Warmen stehen lassen, damit sie noch etwas gehen.
• Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.